La cuisine est un monde en constante évolution et l’année 2021 ne fait pas exception avec l’arrivée de nouvelles tendances culinaires. L’innovation est plus que jamais au rendez-vous afin de satisfaire les papilles des gourmets tout en répondant à des enjeux sociétaux et environnementaux.
L’une des grandes tendances culinaires de cette année est sans aucun doute la gastronomie végétale. Plus qu’un simple phénomène de mode, l’attrait pour une alimentation plus végétale représente une réelle prise de conscience. L’offre est en constante progression avec l’apparition de plats végétariens et végétaliens de haute qualité, attestant de l’intérêt grandissant pour cette démarche.
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L’étude des algues en tant qu’ingrédient plus courant dans la cuisine est une autre innovation notable. Elles sont désormais régulièrement utilisées pour leurs propriétés nutritives et leur capacité à ajouter une saveur unique aux plats.
Le retour aux sources et la redécouverte des traditions culinaires régionales est également sur le devant de la scène. Le terme “locavore” est de plus en plus courant, signifiant une préférence pour les ingrédients locaux et saisonniers.
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Pour plus d’exemples de ces tendances culinaires et bien d’autres informations, vous pouvez consulter cet article détaillé sur le sujet. De toute évidence, l’univers culinaire continuera à évoluer et à surprendre en 2021 et au-delà.